Qual é o processo de fabricação da esponja konjac?

O que é KONJAC?

Primeiro, vamos descobrir a matéria-prima para fazer a esponja konjac.

Konjac, também conhecido como konjak;konnjaku, Amorphophallus konjac é uma erva perene, chamada na China antiga: língua do diabo.

Konjac tem muitas funções, como redução da glicemia, redução da gordura no sangue, redução da pressão arterial, perda de peso, laxante, aperitivo, etc.

Toda a planta do konjac é venenosa e não pode ser comida crua.

As características morfológicas do konjac

Tubérculo subterrâneo Konjac com manchas esféricas achatadas, grandes, pecíolo grosso, cilíndrico, verde claro, manchas roxas escuras, folhas compostas em forma de palma, interior branco.

Altura da planta cerca de 40 ~ 70 cm, bulbos subterrâneos, uma planta com apenas folhas longas, folhas compostas pinadas, pecíolo grosso e longo como o caule, floração vermelho-púrpura, tem um odor diferente, tubérculos subterrâneos ao redor.

A história do Konjac

A China já há 2.000 anos começou a cultivar konjac; a história da culinária é bastante longa. Mais tarde, foi konjac da China para o Japão, profundamente apreciado pelos japoneses como alimento medicinal. Quase todas as refeições devem ser consumidas, no Japão moderno também é o alimento folclórico mais popular, e algumas partes do Japão também estipularam claramente que os alunos do ensino fundamental e médio devem comer comida konjac na refeição.

O valor nutricional do konjac

Konjac contém 16 tipos de aminoácidos, 10 tipos de oligoelementos minerais e fibras alimentares luxuosas, que têm efeitos únicos na prevenção de diabetes e hipertensão.

Konjac baixo calor, baixo teor de gordura, baixo teor de açúcar, para a prevenção e tratamento do câncer de cólon, câncer de mama, obesidade pode ser considerado superior não apenas uma boca cheia e curar alimentos saudáveis, mas também pode prevenir e curar uma variedade de doenças crônicas comuns do sistema digestivo.

Assim, pode-se ver que o konjac é uma espécie de “remédio dado por Deus”; há um grande benefício em comer.

Plantio de Konjac na China

Onde está a origem do konjac?

Distribuído principalmente no sudeste da Ásia, África e outros lugares; China, Japão, Mianmar, Vietnã, Indonésia e outros países.

As áreas de produção de konjac na China estão distribuídas principalmente em Yunnan, Guizhou, Sichuan, sul e oeste de Hubei, com os recursos de konjac mais abundantes nas regiões montanhosas ao redor da bacia de Sichuan.

As áreas de produção de konjac em Sichuan estão distribuídas principalmente nas montanhas DaBaShan, no leste de Sichuan, e o vale do rio Jinsha, no sudoeste, é a área essencial de produção de konjac branco na China.

O pó Konjac é obtido descascando, fatiando, secando, triturando e peneirando os tubérculos após a secagem.

7 processos de fabricação de esponja konjac

A matéria-prima do PUSPONGE KONJAC é extraída da planta selvagem konjac de 600-1400m de altura em uma área montanhosa e refinada por um processo especial. A fibra vegetal natural exclusiva limpa a pele profundamente e mantém a pele longe da poeira. E a erosão de diversas poluições ambientais na sociedade moderna garante que você tenha uma pele saudável e uma aparência bonita.

Adicione pó de konjac e hidróxido de cálcio à água fria,

1. Adicione o pó konjac e o hidróxido de cálcio à água fria e misture bem.

Misture bem os ingredientes para obter uma mistura uniforme. Se o pó ou o ar forem misturados, o produto não está certo, por isso esse processo é fundamental para obter a mais alta qualidade, deve-se ter cuidado.

2. Despeje rapidamente a mistura no molde.

Este processo é feito cuidadosamente, passo a passo, para garantir que não entre ar ou bolhas. A forma líquida do konjac endurece imediatamente; portanto, se derramado muito lentamente, não se formará adequadamente.

No caso de tal falha, o produto defeituoso seria adicionado à tradicional iguaria chinesa de tofu konjac para que todos pudessem comer (Haha).

O konjac moldado é disposto em uma fileira em uma grande prateleira e depois solidificado

3. O konjac moldado é disposto em uma fileira em uma prateleira grande e depois solidificado.

Neste ponto, a esponja ainda está gelatinosa. Ao deixá-los na prateleira, eles solidificam lentamente em uma textura firme. Deixe o processo de solidificação prosseguir lentamente para que o konjac fique cremoso e macio. Esta etapa é vital para a implementação de superfícies esponjosas.

Cozinhe o konjak em uma gradinha por 5 horas até ficar completamente firme

4. Cozinhe o konjak em uma gradinha por 5 horas até ficar completamente firme.

Continue o processo de "Solidificação por Calor Alcalino", torne o konjak comestível. O calor se espalha para o interior do konjac e o processo continua até que esteja completamente endurecido.

Esponja konjac em formato

5. Esponja konjac em formato

O konjac está pronto, mas ainda está quente, então coloque-o em uma panela com água e esfrie lentamente até o caroço. Além disso, o konjac feito na hora não fica gostoso no calor

Processo de secagem Konjac

6. Processo de secagem Konjac.

Processo de secagem ao ar: processo de secagem antigo e de baixo custo, mas o formato é bem menor no estado seco e a superfície é atrófica e irregular.

Processo de liofilização: um novo processo de secagem, de custo relativamente alto, mas no estado seco a forma é mais regular e bonita, na primeira vez em que se usa a taxa de absorção de água é mais rápida, mais propícia à experiência do usuário principal do cliente.

Os produtos liofilizados são as nossas principais vantagens, com melhor qualidade e melhores preços que outros produtos.

Os mecanismos utilizados neste processo são os seguintes:

   Ao congelar o produto, a água é separada da substância sólida (fibra konjac) e depois a água é dispersa em gelo.  

   Ao descongelar o produto, as partes frias tornam-se porosas.  

   Apenas a flexibilidade original da fibra konjac, formando uma esponja.

O produto é então repetidamente congelado e descongelado em um freezer especial até que esteja uniformemente congelado até o núcleo.

Embalagem de esponja Konjak

7. Embalagem de esponja Konjak

A lista de verificação confirma os seguintes pontos:

   Algum dano ou corpo estranho no produto?  

   Alguma deterioração ou mudança de cor?  

   Medir tamanho e peso  

   Verifique o valor de PH, valor TU, etc.  

   Entre na fase de embalagem.

Editado por Santos Wang da Ningbo Master Clean Commodities Co., Ltd.       

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